سيب زميني ها را پوست گرفته و به صورت مربع خرد مي كنيم. اندازه ۵/۱ سانت در ۵/۱ سانت.

ماهيتابه را روغن مايع ريخته و مي گذاريم گرم شود و سيب زميني ها را در داخل ماهيتابه مي ريزيم وهر چند وقت يكبار هم ميزنيم تا همه جاي سيب زميني بطور يكسان سرخ شود ( نكته مهم : سيب زميني نبايد رنگش قرمز شود . بايد رنگش كمي طلايي شود) . پس از سرخ ادويه را اضافه ميكنيم.

تخم مرغ ها را در داخل كاسه اي مي شكنيم و با هم زن كمي هم مي زنيم تا سفيده و زرده با هم مخلوط شود، نعنا را نيز اضافه كرده و مخلوط مي نماييم و داخل ماهيتابه بر روي سيب زميني ها ميريزيم و با حرارت كم ميگذاريم تخم مرغها خودش را بگيرد ، پس از گرفته شدن با قاشقي كوكو را چهار قسمت مساوي تقسيم كرده و هر تكه را با قاشق بر ميگردانيم تا طرف ديگركوكوهم كمي طلايي شود.

اين غذا را با گوجه و سالاد ميل كنيد.

نوش جان