مرغ درست را به ۴ قسمت برش مي زنيم . ۲ تا كامل رون – ۲ تا سينه  و قسمت كمر.

پوست مرغ را كامل ميگيريم و خوب مي شوييم و با دستمال تميز خشك مي كنيم.

روغن را داخل قابلمه تفلون مي ريزيم و مرغ را در آن با حرارت ملايم سرخ مي كنيم( در هنگام سرخ تمام ادويه را به جز نمك به مرغ مي زنيم تا همراه مرغ سرخ شود).

مرغ سرخ شده را در مي آوريم و در بشقابي نگه مي داريم. رب را به روغن ( كه مرغ را در آن سرخ كرديم) مي ريزيم و تفت مي دهيم و دوباره مرغ را داخل رب ميريزيم و و به اندازه ۵/۱ ليوان آب را به آن اضافه كرده و پياز حلقه شده را در لابلاي مرغ قرار مي دهيم .حرارت را زياد مي كنيم تا آب مرغ خوش بيايد سپس پس از جوش حرارت را ملايم مي كنيم و آب ليمو را نيز در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم.

 هويج را پوست مي گيريم و حلقه مي كنيم و بعد از ۱۵ دقيقه به مرغ اضافه مي كنيم.

نزديكهاي پخت كنسرو لوبيا سبزو نمك را داخل آب مرغ مي ريزيم تا ۵-۶ دقيقه بجوشد.

سس مرغ ما بايد غليظ شود و به روغن بيفتد.

پس از پخت حلقه هاي پياز را از خورش خارج مي كنيم. ( زمان پخت ۱ ساعت)

نوش جان