پنجشنبه هفتم اردیبهشت 1385
كباب گوشت گوساله و يا بره
گوجه فرنگی ( ۲۲ کالری ) - ( ۸/۰ پروتئین ) - ( ۳/۰ چربی ) - ( ۰/۴ هیدرات دو کربن )
آب لیمو ( ۲۶ کالری ) - ( ۰/۳ پروتئین ) - ( ۰/۱ چربی ) - ( ۰/۹ هیدرات دو کربن )
پیاز ( ۴۳ کالری ) - (۴/۱ پروتئین ) - ( ۲/۰ چربی ) - ( ۹/۸ هیدرات دو کربن )
گوشت گوساله ( ۲۰۷ کالری ) - ( ۸/۱۸ پروتئین ) - ( ۰/۱۴ چربی ) - ( ۰ هیدرات دو کربن )
مواد لازم:
گوشت ران گوساله يا بره يك كيلو
پياز ۴ عدد متوسط
گوجه فرنگي رنده شده ۴ عدد
كيوي ۲ عدد
ليمو تازه ۱عدد
رو غن مايع ۱قاشق غذاخوري
نمك- فلفل مقداری
زعفران ساييده شده ۱ قاشق چایخوری
گوشت را خرد مي كنيم و مي شوييم و مي گذاريم كمي آبش برود.
ظرفي را در نظر مي گيريم و۲ عدد پياز را پوست گرفته و در ظرف به صورت دراز و باريك خرد مي كنيم و پيازهاي بعدي را رنده مي كنيم سپس كيوي و گوجه فرنگي را هم پوست گرفته و رنده درشت مي كنيم و هر سه را با هم مخلوط مي كنيم و روغن و نمك و فلفل و زعفران را هم اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي نماييم. ليمو را بر روي مواد ميريزيم و گوشت را با مواد آغشته مي كنيم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت ( اگر بره بود ۱ ساعت كافيست ) در مواد مي خوابانيم ( در يخچال ) . سپس گوشت را از مواد جدا كرده به سيخ مي كشيم و روي آتش كباب مي كنيم.
نوش جان
