مواد لازم:

عدس                                                ۲۵۰ گرم

پياز                                                    ۱ عدد

رب گوجه                                            ۱ قاشق

گوجه فرنگي رنده شده                             ۳ عدد

گالينابلانكا ( عصاره فشرده شده گوساله)        ۱ عدد

سیب زمینی                                          ۲ عدد متوسط

نمك – فلفل

زعفران

آب ليمو

پياز را خرد مي كنيم و با ۲ قاشق غذاخوري روغن مايع ( يا با روغن زيتون بي بو ) تفت مي دهيم و كمي فلفل و زرد چوبه اضافه مي نماييم و دوباره تفت مي دهيم.عدس را شسته و به  پيازاضافه مي كنيم و رويش آب مي ريزيم به حدي كه روي عدس تا 6 سانت آب باشد.  حرارت را زياد مي كنيم تا آب جوش آيد سپس حرارت را ملايم كرده ، مي گذاريم 30 دقيقه عدس آرام بجوشد.

سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مربع کوچک ( ۱*۱ )خرد می کنیم ومی شوییم و با گوجه رنده شده  به عدسي اضافه مي كنيم. عصاره آب گوشت  را  اضافه مي كنيم  و رب گوجه را نيز ميزنيم  ، دوباره مي گذاريم 40 دقيقه بجوشد ( اگر آب عدس كم شد كمي آب جوش اضافه مي كنيم . 10 دقيقه آخر زعفران و نمک را نيز می افزاییم. عدسي بايد لعاب بندازد و جا بيفتد . زير عدس را خاموش مي كنيم و آب ليمو مي زنيم.

نوش جان